Nagoya | Horaiken ร้านข้าวหน้าปลาไหลย่างในตำนาน
หนึ่งในเมนูไฮไลท์ประจำทริปนี้ จะขอฝากท้องด้วย Hitsumabushi หรือข้าวหน้าปลาไหลย่างแสนอร่อย สูตรเฉพาะพิเศษที่ร้าน Horaiken ต้นตำรับ มีสาขาเฉพาะในนาโกย่าเท่านั้น สำหรับใครก็ตามที่แวะเวียนมาแถวนี้ ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวงครัช – เว็บไซต์ร้าน : http://www.houraiken.com/
การเดินทาง
ร้าน Horaiken ใน Nagoya มีทั้งหมด 3 สาขา ตามแผนที่ครับ
ร้านที่เราจะไปทานคือที่ห้าง Matsuzakaya Nagoya South ย่านซากาเอะ อยู่ในเมือง เพราะไปง่ายกว่าอีก 2 สาขา (ถ้าใครแวะไปเที่ยวศาลเจ้า Atsuta Jingu ร้านต้นตำรับอยู่ตรงนั้นเลยครับ)
สำหรับการเดินทาง เช่นเคย เดินทางโดยรถไฟใต้ดินนั้นสะดวกที่สุดแล้ว โดยใช้เส้นทาง Meijo Line สายสีม่วง มาลงที่สถานี Yaba-cho จากสถานี มีทางเชื่อมไปยังห้าง Matsuzakaya ตึก South (ย้ำนะครับว่าตึก South เพราะห้างมีตึก Main และ North) ขึ้นลิฟต์ไปที่ชั้น 10 ร้านอาหารอยู่ข้างบนนั้น
หน้าตาตึก Matsuzakaya South ติดกันทางขวาคือตึก North ครับ
ค่าใช่จ่ายต่อคน (โดยประมาณ)
3600 เยน
เวลาเปิด-ปิด
11:00 – 22:00 (สั่งอาหารได้ถึง 21:00)
ลง Subway ที่สถานี Yaba-cho แล้วตรงดิ่งมาห้าง Matsuzakaya (ระหว่างทางมีป้ายบอกตลอด ไม่ต้องกลัวหลงครับ)
กดลิฟต์ไปชั้น 10 รอด้วยอารมณ์ลุ้นระทึก คนจะเต็มมั้ยว้า ไปถึง ป๊าด คนรอคิวแถวยาวมาก ตอนนั้นยังไม่เที่ยง ร้านเพิ่งเปิดไม่นาน ยังพอไหวอยู่ เลยติดสินใจ รอ!
ระหว่างรอคุณพี่พนักงานร้านก็รับออเดอร์รอไว้แล้ว
ด้านหน้าจะมีป้ายชื่อร้าน Unagi Horaiken แปะอยู่
แอบไปโฉบๆดูหน้าตาเมนู
หลังจากรอกว่า 20 นาที ก็ได้เข้าไปนั่งแล้ว
คนไม่แน่นมาก แต่เชื่อว่าตอนเที่ยงๆคนเยอะแน่นอน
มาถึงที่แล้ว ต้องสั่ง Combo Menu : Hitsumabushi (อ่านว่า ฮิทสึมาบูฉิ) ข้าวหน้าปลาไหลย่างสูตรพิเศษเฉพาะที่นาโกย่าเท่านั้น ไซส์ปกติราคา 3600 เยน เห็นราคาแล้วแพงใช่ย่อย แต่มาแล้ว ต้องลองครับ ไม่งั้นเดี๋ยวหาว่ามาไม่ถึง
ป.ล. สำหรับคนหิวๆ อาจสั่งราคา 5100 เยนได้ เขาจะเพิ่มเนื้อปลาไหลให้พิเศษอีกครึ่งนึง (รวมแล้วเท่ากับ 1 หม้อครึ่ง)
สั่งไม่นาน แปบเดียวเขาก็ยกมาเสิร์ฟให้ที่โต๊ะ ดูอลังการงานสร้างฝุดๆ เซ็ตนึงเขาจะมีปลาไหลย่างโปะบนข้าวในหม้ออบ ซุป ชุดต้นหอม สาหร่าย วาซาบิ ผักดอง ชาเขียวร้อน และน้ำซุปสำหรับเทลงบนข้าว
ความพิเศษของข้าวหน้าปลาไหลในภูมิภาคนี้ คือการนำเนื้อปลาไหลไปย่างบนเตาถ่าน ให้ความร้อนสูงจนเนื้อค่อนข้างนุ่ม ไม่คาวและไม่มีก้างเลย ซอสที่ใช้ราดก็เข้ากับเนื้อปลาไหลเป็นอย่างดี
เนื้อปลาไหลอัดมาเต็มชาม ชนิดที่เรียกว่ามองไม่เห็นข้าวด้านล่างเลย อ๊าก เห็นแล้วน้ำลายยายไหลย้อยเลยคร้าบ
ก่อนจะทาน เรามาศึกษาวิธีการกินที่ถูกต้องกันก่อน เนื่องจาก Hitsumabushi คือข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม เขาเลยต้องพิถีพิถันในการกินนิดนึง โดยสามารถแบ่งได้เป็น 4 ขั้นตอนดังนี้
Step 0 : แบ่งข้าวหน้าปลาไหลย่างออกเป็น 4 ส่วน
Step 1 : ทานปลาไหลเพียวๆกับข้าว ใช้ได้เลยครับ เพราะรสชาติปลาไหลโอเคอยู่แล้ว ไม่เลี่ยนแม้แต่น้อย
Step 2 : โรยต้นหอมซอย สาหร่าย และใส่วาซาบิลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน รสชาติจะเข้มข้นขึ้น ออกแนวเผ็ดร้อน
Step 3 : เทน้ำซุปลงไป มาแนวข้าวต้ม ส่วนตัวผมว่ามันดูแฉะไปนิด บดบังรสชาติที่อร่อยของเนื้อปลาไหลไปหมด
Step 4 : ขั้นตอนสุดท้าย เลือกได้ตามใจชอบ ผมเลือกแบบที่ 1+2 คือ ทานปลาไหลกับข้าวเปล่าๆ สลับกับโรยผัก + ใส่วาซาบิลงไป ทีเด็ดสุดสำหรับผม
ทานเสร็จ อิ่มมาก ชุดนึงที่สั่งถือว่ากำลังดีทีเดียว (สำหรับคุณผู้หญิงที่ทานน้อยอาจทานไม่หมดได้นะฮะ) ใครที่แวะเวียนมาที่นาโกย่า อย่าลืมมาลองร้านนี้นะครับ
ติดกันกับร้าน Horaiken มีร้านหมูซูโม่ Yabaton ตั้งอยู่ด้วย เรียกได้ว่าใครต้องการมาทานของขึ้นชื่อของนาโกย่า สามารถแวะมาทานที่ห้าง Matsuzakaya ได้เลย มีครบถ้วน
สถานที่โอ่โถงกว่าที่ชั้นใต้ดิน ESCA Shopping Avenue อีกครับ + ร้านแต่งได้สวยกว่า มีที่นั่งรอให้ลูกค้า
ขอลาแต่เพียงเท่านี้ครับ พบกันตอนหน้าที่ SCMAGLEV & Railway Park 😀
