Nagoya | Horaiken ร้านข้าวหน้าปลาไหลย่างในตำนาน

หนึ่งในเมนูไฮไลท์ประจำทริปนี้ จะขอฝากท้องด้วย Hitsumabushi หรือข้าวหน้าปลาไหลย่างแสนอร่อย สูตรเฉพาะพิเศษที่ร้าน Horaiken ต้นตำรับ มีสาขาเฉพาะในนาโกย่าเท่านั้น สำหรับใครก็ตามที่แวะเวียนมาแถวนี้ ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวงครัช – เว็บไซต์ร้าน : http://www.houraiken.com/

การเดินทาง

ร้าน Horaiken ใน Nagoya มีทั้งหมด 3 สาขา ตามแผนที่ครับ

 

ร้านที่เราจะไปทานคือที่ห้าง Matsuzakaya Nagoya South ย่านซากาเอะ อยู่ในเมือง เพราะไปง่ายกว่าอีก 2 สาขา (ถ้าใครแวะไปเที่ยวศาลเจ้า Atsuta Jingu ร้านต้นตำรับอยู่ตรงนั้นเลยครับ)

สำหรับการเดินทาง เช่นเคย เดินทางโดยรถไฟใต้ดินนั้นสะดวกที่สุดแล้ว โดยใช้เส้นทาง Meijo Line สายสีม่วง มาลงที่สถานี Yaba-cho จากสถานี มีทางเชื่อมไปยังห้าง Matsuzakaya ตึก South (ย้ำนะครับว่าตึก South เพราะห้างมีตึก Main และ North) ขึ้นลิฟต์ไปที่ชั้น 10 ร้านอาหารอยู่ข้างบนนั้น

Horaiken_Map_01

หน้าตาตึก Matsuzakaya South ติดกันทางขวาคือตึก North ครับ

 

ค่าใช่จ่ายต่อคน (โดยประมาณ)
3600 เยน

เวลาเปิด-ปิด
11:00 – 22:00 (สั่งอาหารได้ถึง 21:00)

Nagoya_Subway_Network

Horaiken_Hitsumabushi_Blog_003

ลง Subway ที่สถานี Yaba-cho แล้วตรงดิ่งมาห้าง Matsuzakaya (ระหว่างทางมีป้ายบอกตลอด ไม่ต้องกลัวหลงครับ)

Horaiken_Hitsumabushi_Blog_004
กดลิฟต์ไปชั้น 10 รอด้วยอารมณ์ลุ้นระทึก คนจะเต็มมั้ยว้า ไปถึง ป๊าด คนรอคิวแถวยาวมาก ตอนนั้นยังไม่เที่ยง ร้านเพิ่งเปิดไม่นาน ยังพอไหวอยู่ เลยติดสินใจ รอ!

Horaiken_Hitsumabushi_Blog_005

ระหว่างรอคุณพี่พนักงานร้านก็รับออเดอร์รอไว้แล้ว

Horaiken_Hitsumabushi_Blog_006

ด้านหน้าจะมีป้ายชื่อร้าน Unagi Horaiken แปะอยู่

Horaiken_Hitsumabushi_Blog_007

แอบไปโฉบๆดูหน้าตาเมนู

Horaiken_Hitsumabushi_Blog_008

Horaiken_Hitsumabushi_Blog_009

หลังจากรอกว่า 20 นาที ก็ได้เข้าไปนั่งแล้ว

Horaiken_Hitsumabushi_Blog_010

คนไม่แน่นมาก แต่เชื่อว่าตอนเที่ยงๆคนเยอะแน่นอน

Horaiken_Hitsumabushi_Blog_011

มาถึงที่แล้ว ต้องสั่ง Combo Menu : Hitsumabushi (อ่านว่า ฮิทสึมาบูฉิ) ข้าวหน้าปลาไหลย่างสูตรพิเศษเฉพาะที่นาโกย่าเท่านั้น ไซส์ปกติราคา 3600 เยน เห็นราคาแล้วแพงใช่ย่อย แต่มาแล้ว ต้องลองครับ ไม่งั้นเดี๋ยวหาว่ามาไม่ถึง
ป.ล. สำหรับคนหิวๆ อาจสั่งราคา 5100 เยนได้ เขาจะเพิ่มเนื้อปลาไหลให้พิเศษอีกครึ่งนึง (รวมแล้วเท่ากับ 1 หม้อครึ่ง)

Horaiken_Hitsumabushi_Blog_012

สั่งไม่นาน แปบเดียวเขาก็ยกมาเสิร์ฟให้ที่โต๊ะ ดูอลังการงานสร้างฝุดๆ เซ็ตนึงเขาจะมีปลาไหลย่างโปะบนข้าวในหม้ออบ ซุป ชุดต้นหอม สาหร่าย วาซาบิ  ผักดอง ชาเขียวร้อน และน้ำซุปสำหรับเทลงบนข้าว

Horaiken_Hitsumabushi_Blog_013

ความพิเศษของข้าวหน้าปลาไหลในภูมิภาคนี้ คือการนำเนื้อปลาไหลไปย่างบนเตาถ่าน ให้ความร้อนสูงจนเนื้อค่อนข้างนุ่ม ไม่คาวและไม่มีก้างเลย ซอสที่ใช้ราดก็เข้ากับเนื้อปลาไหลเป็นอย่างดี

Horaiken_Hitsumabushi_Blog_014

เนื้อปลาไหลอัดมาเต็มชาม ชนิดที่เรียกว่ามองไม่เห็นข้าวด้านล่างเลย อ๊าก เห็นแล้วน้ำลายยายไหลย้อยเลยคร้าบ

Horaiken_Hitsumabushi_Blog_015

ก่อนจะทาน เรามาศึกษาวิธีการกินที่ถูกต้องกันก่อน เนื่องจาก Hitsumabushi คือข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม เขาเลยต้องพิถีพิถันในการกินนิดนึง โดยสามารถแบ่งได้เป็น 4 ขั้นตอนดังนี้

Horaiken_Hitsumabushi_Blog_016

Step 0 : แบ่งข้าวหน้าปลาไหลย่างออกเป็น 4 ส่วน

Horaiken_Hitsumabushi_Blog_017

Step 1 : ทานปลาไหลเพียวๆกับข้าว ใช้ได้เลยครับ เพราะรสชาติปลาไหลโอเคอยู่แล้ว ไม่เลี่ยนแม้แต่น้อย

Horaiken_Hitsumabushi_Blog_018

Step 2 : โรยต้นหอมซอย สาหร่าย และใส่วาซาบิลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน รสชาติจะเข้มข้นขึ้น ออกแนวเผ็ดร้อน

Horaiken_Hitsumabushi_Blog_019

Step 3 : เทน้ำซุปลงไป มาแนวข้าวต้ม ส่วนตัวผมว่ามันดูแฉะไปนิด บดบังรสชาติที่อร่อยของเนื้อปลาไหลไปหมด

Horaiken_Hitsumabushi_Blog_020

Step 4 : ขั้นตอนสุดท้าย เลือกได้ตามใจชอบ ผมเลือกแบบที่ 1+2 คือ ทานปลาไหลกับข้าวเปล่าๆ สลับกับโรยผัก + ใส่วาซาบิลงไป ทีเด็ดสุดสำหรับผม

ทานเสร็จ อิ่มมาก ชุดนึงที่สั่งถือว่ากำลังดีทีเดียว (สำหรับคุณผู้หญิงที่ทานน้อยอาจทานไม่หมดได้นะฮะ) ใครที่แวะเวียนมาที่นาโกย่า อย่าลืมมาลองร้านนี้นะครับ

Horaiken_Hitsumabushi_Blog_021

ติดกันกับร้าน Horaiken มีร้านหมูซูโม่ Yabaton ตั้งอยู่ด้วย เรียกได้ว่าใครต้องการมาทานของขึ้นชื่อของนาโกย่า สามารถแวะมาทานที่ห้าง Matsuzakaya ได้เลย มีครบถ้วน

Horaiken_Hitsumabushi_Blog_024

สถานที่โอ่โถงกว่าที่ชั้นใต้ดิน ESCA Shopping Avenue อีกครับ + ร้านแต่งได้สวยกว่า มีที่นั่งรอให้ลูกค้า

ขอลาแต่เพียงเท่านี้ครับ พบกันตอนหน้าที่ SCMAGLEV & Railway Park 😀

Comments

comments

Panupong Yokyongsakul

The Tourist Diary เกิดขึ้นจากความรักและความหลงใหลในเสน่ห์ของการเดินทาง-ท่องเที่ยวของผมและครอบครัว โดยมีจุดประสงค์เพื่อการบอกเล่าและแบ่งปันข้อมูล ประสบการณ์เดินทางท่องเที่ยว ผ่านตัวอักษรและภาพถ่าย ในมุมมอง ความรู้สึก จากสายตาและหัวใจ ของนักเดินทางธรรมดาๆคนหนึ่ง ให้แก่เพื่อนเดินทางที่มีความต้องการในการเติมเต็มความฝันของชีวิตด้วยการท่องโลกใบนี้